Картофель с петрушкой, вином и пармезаном! Продукты оливковое масло – 2 ст. л. картофель – 5 шт., очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см пшеничная белая мука – 4 ст. л. лук – 1 шт., разрезать пополам, затем нарезать тонкими ломтиками толченый чеснок – 1 ч. л. мелко нарезанная петрушка – 3/4 стакана крупная соль – 2 щепотки рубленый черный перец – щепотка сухое красное вино – 1 стакан вода – 1/2 стакана каленые кедровые орешки («цнобарим») – 2 ст. л. тертый пармезан («Птитей пармезан») – 1 пакетик Способ приготовления В сковороде с высоким бортиком нагреть на среднем огне оливковое масло. Муку насыпать в плоскую тарелку. Ломтики картофеля обвалять в муке с обеих сторон и стряхнуть лишнюю муку. Обжаривать ломтики примерно по одной минуте с каждой стороны, переложить в дуршлаг и остудить. Вернуть ломтики в сковороду, в которой они жарились, разложив веером. Посыпать крупной солью и рубленым черным перцем. Распределить поверху толченый чеснок, добавить ломтики лука, посыпать нарезанной петрушкой. Влить вино, воду и слегка встряхнуть сковороду. Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить примерно 30-40 минут на тихом огне. Перед подачей щедро посыпать орешками пинии и тертым пармезаном.

Теги других блогов: картофель петрушка рецепт